Denominazione: IGT MARCA TREVIGIANA
Zona di produzione: Comune di Mareno di Piave (TV)
Varietà: 100% Manzoni Bianco
Alcool svolto: 12,5% Vol
Colore: Giallo paglierino, luminoso, con riflessi verdognoli
Bouquet: Fine e delicato, ricorda la frutta matura, ananas, banana, aroma tropicale
Gusto: Vino di corpo, vellutato e persistente
Temperatura di servizio: 8° – 10° C
Abbinamenti: Ottimo da aperitivo, in abbinamento con antipasti crudi di pesce o piatti leggeri a base di formaggi molli, salumi, ma soprattutto ideale con risotti di mare e con secondi piatti di pesce o carni bianche alla griglia
Raccolta a mano nella prima decade di Settembre
Vinificato in bianco dopo una breve macerazione a freddo ed una spremitura soffice dell’uva; fatto fermentare con lieviti selezionati a temperatura controllata. Maturazione in vasche d’acciaio eseguendo la pratica del bâtonnage, azione che permette di rimettere in sospensione la feccia nobile del vino per aumentare la sensazione di corpo.
Incrocio Manzoni 6.0.13 è il clone più famoso tra quelli ideati e messi a punto dal prof. Luigi Manzoni, preside della Scuola Enologica di Conegliano durante una serie di esperimenti sul miglioramento genetico della vite mediante incrocio ed ibridazione. Nasce da un incrocio di Riesling Renano e Pinot Bianco. Fu contraddistinto con 3 numeri: il primo (6) indicava il numero del filare il centrale è sempre lo 0 ed il terzo (13) il numero del ceppo sul filare selezionato.
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